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高速斩拌机选择的注意事项

来源: 时间:2019-02-14 16:15:28 次数:

斩拌机是肉加工必不可少的斩切搅拌设备,斩肉机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而保留了原有色、香、味及各种营养成分。提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。
      斩拌机是肉加工必不可少的斩切搅拌设备,斩肉机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而保留了原有色、香、味及各种营养成分。提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。
      斩拌机的主要作用就是将肉斩切成肉糜状,或者将葱姜蒜这些辅料斩切成细小的糊状。所以在采购斩拌机时,主要关注斩拌机的速度、斩拌机的平稳性能、斩拌机的斩刀材质是否耐腐蚀。



      利特牌斩拌机在生产过程中,站在用户的角度去解决用户在加工过程中遇到的难题。斩拌机的速度达不到高速旋转的功能时,会影响斩切物料的效果,例如肉糜、鱼豆腐。如果斩切速度低,斩出来的肉糜就会效果不好,尤其是鱼豆腐,会有凝固现象,影响产品的质量。
      怎样才能保障斩刀的速度达到4000转/分??利特机械利用两点一线的原理,加强了刀轴套的支撑点,由原来的一个支撑点更新为2个支撑点,这样的设计,会使得斩刀轴套转动时不会发颤,平稳性能高。在刀轴套的加工处理上,公司不仅做了轴套的电火加强,还在加工时多做了3道工艺,让刀轴套的同轴度无误差。打动平衡后的刀轴套保障了斩刀与斩锅1.5mm间隙的平稳性,斩刀与斩锅的间隙平稳性能好才能保障了斩出的产品肉糜细度好。斩刀的电机增加了一台台湾进口的低速电机,这样一来,斩刀的速度由两台电机控制,相比一台电机带动,效果一目了然。
 

      斩拌机常用在食品加工当中,斩刀的耐腐蚀防锈是较为重要。我公司专门采用进口材质,特殊的加工工艺制成不生锈耐腐蚀的斩刀,斩刀的硬度加强也是延长了斩刀的使用时间。道具在设备当中是易损部件,延长使用时间也是给用户减少了维修成本。

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